Glanzende koninklijke kers

Name: glanzende koninklijke kers
Total time: 10 min
Yield: 60
Ingredients: 60 liter warm water; 1 eetlepel lichte glucosestroop; 1/4 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die suiker van banketbakkers bevat, of meer als dat nodig is

Ik ontving dit recept van een professionele bakker. Ik gebruik dit liever in plaats van een gewoon koninklijk suikerglazuurrecept met eiwit. Het verhardt mooi en is glanzend in plaats van mat als gewone koninklijke kers. Gebruik amandel-, sinaasappel- of citroen extract, wat je ook bent verkiezen.

Ingrediënten

Bereiding

Roer warm water, glucosestroop en amandelextract samen in een kleine kom tot de glucosestroop en het extract zijn opgelost.
Plaats de banketbakkerssuiker in een aparte kom en voeg ingrediënten toe.
Drink met een elektrische mixer op lage snelheid tot de royal icing glad is.
Winkel in een houder met deksel gedurende maximaal een week; goed roeren voor gebruik..