Gloeiend hete kaneelplukjes

Name: gloeiend hete kaneelplukjes
Cook time: 135 min
Total time: 5175 min
Yield: 48
Ingredients: 12 grote komkommers - in de lengte geschild, gepoot en in vieren gedeeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die beitsende kalk bevat (calciumhydroxide); 1/3 liter water, verdeeld; 1/3 liter water, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die witte azijn bevat, verdeeld; 1/3 liter water, verdeeld; 4 (10 centimeter) kaneelstokjes; 1,5 theelepels rode kleurstof; 1/2 theelepel aluin; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die witte suiker bevat; 4 (10 centimeter) kaneelstokjes; Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met inblikken potten met ringen en deksels:

Deze zoete en cinnamony augurken zijn een hit in onze regio, maar we hebben een tante uit Kansas die ze herinnert uit haar jeugd.

Ingrediënten

Bereiding

Doe de komkommer-speren in een grote kom. Roer de kalk in 4 liter water in een grote kruik totdat de kalk is opgelost; giet over de komkommers. Koel gedurende 24 uur.
Giet komkommers af en spoel goed; terugkeer naar grote container. Giet voldoende koud water over de uitgelekte komkommers om te dekken. Laat minimaal 3 uur trekken; afvoer. Breng komkommers over naar een grote pot.
Roer 1/3 liter azijn en 1/3 liter water samen in een kom; voeg kaneel roodgloeiend snoep toe. Zet opzij om te weken, af en toe roeren.
Roer 130 liter azijn, rode voedselkleuring en aluin samen in een kom tot aluin is opgelost; Giet over de komkommers. Plaats een deksel op de pan, plaats de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook. Laat het vuur laag worden en laat het 2 uur sudderen; voer komkommers af en breng ze terug naar de pot.
Giet kaneel snoep mengsel in een pan; voeg suiker en kaneelstokjes toe. Breng het mengsel aan de kook; kook en roer tot de snoepjes en suiker volledig zijn opgelost in een stroperige. Giet de over de uitgelekte komkommers. Koel gedurende 8 uur tot de volgende dag.
Giet van de komkommers in een zware pan; breng aan de kook en giet opnieuw over de komkommers. Koel 24 uur in.
Giet opnieuw van de komkommers in een zware pan; breng aan de kook en giet opnieuw over de komkommers. Koel nog eens 24 uur.
Verwarm komkommers en siroop aan de kook.
Steriliseer de potten en deksels in kokend water gedurende minimaal 5 minuten. Plaats komkommers in de hete, gesteriliseerde potten, vul ze tot 2/3 centimeter van de bovenkant. Laat een mes of een dunne spatel rond de binnenkant van de potten vallen nadat ze zijn zijn gevuld om luchtbellen te verwijderen. Veeg de randen van de potten af met een vochtige papieren handdoek om eventuele voedselresten te verwijderen. Bedek met deksels en schroefringen. Recirculeer tot ze afgekoeld zijn voor het serveren.