Glutenvrij bierbrood

Name: glutenvrij bierbrood
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 16
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; 1 eetlepel witte suiker; 2 1/2 theelepeltjes xanthaangom; 1 theelepel zout; 3 eieren op kamertemperatuur; 3 eetlepels plantaardige olie; 2 eetlepels agave nectar; 1 theelepel appelciderazijn; 1 (350 milliliter) kan of fles glutenvrij bier, bij kamertemperatuur; 2 1/4 theelepels snel gist; 2 eetlepels melk, of naar smaak (optioneel); 1 eetlepel maanzaad, of naar smaak (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een centimeter broodpan in.
Meng bloemmix, boekweitmeel, suiker, xanthaangom en zout samen in een kom.
Klop de eieren, plantaardige olie, agave nectar en appelazijn samen in een aparte grote kom; voeg bloemmengsel toe en klop met een elektrische mixer tot je een glad beslag krijgt. Doe bier en gist in het beslag, verhoog de mixersnelheid naar hoog en sla het beslag 4 minuten; giet in de voorbereide brood pan.
Bestrijk de bovenkant van het brood met melk en strooi papaverzaad gelijkmatig over het oppervlak. Bedek het brood met geolied vetvrij papier en laat het rijzen tot het verdubbeld is in volume, 30 tot 60 minuten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat deze in het midden wordt geplaatst en de interne temperatuur van het brood 90 graden (99 ° C) bereikt, 35 tot 45 minuten.