Glutenvrij naan / roti (plat brood) - versie 1

Name: glutenvrij naan / roti (plat brood) - versie 1
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 150 ml lauwe volle melk; 60 g tapiocameel; 60 g tapiocameel; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel glutenvrij bakpoeder; 2 theelepels basterdsuiker; 2 theelepels actieve droge gist; 2 theelepels plantaardige olie; 150 ml yoghurt; 1 ei, licht geslagen; 1 theelepel xanthaangom; ghee of olijfolie

Ik heb dit niet geprobeerd, maar het ziet er veelbelovend uit. Dit recept is aangepast van het origineel dat is gemaakt door Arvinder Malhotra en gepubliceerd op. Als ik het probeer, zal ik waarschijnlijk een nieuwe versie posten met aanpassingen (en deze omzetten in Amerikaanse maateenheden ).

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom lauwe melk met 1 theelepel suiker en de gist en zet de kom vervolgens 4-5 minuten op een warme plaats.
Zeef de meel, Xanthaangom, zout, bakpoeder in een kom of voedselmixer. Voeg resterende suiker, olie, yoghurt, ei toe en mix tot een glad mengsel.
Verwarm de oven voor op de hoogste stand. Maak het deeg in 6 gelijke grote ballen. Rol de balletjes uit tot een scheurvorm die ¼ centimeter dik is (gebruik indien nodig rijstmeel om plakken te voorkomen).
Verwarm een zware bakplaat in de oven. Haal de bakplaat uit de oven en plaats de Naan erop. Herhaal de oven gedurende 3 minuten of tot de Naan opzwelt en lichtbruin wordt. Plaats de lade onder de grill 30 seconden tot 1 minuut voor extra bruining.
Bestrijk ze met ghee of olijfolie voor het serveren.