Glutenvrije Nederlandse suikerkoekjes

Name: glutenvrije Nederlandse suikerkoekjes
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 36-40 cookies, 36-40
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met tapiocameel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tapiocameel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïszetmeel; 1 theelepel bakpoeder; 2 1/2 theelepeltjes xanthaangom; 1 theelepel zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Butter Flavour Crisco; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met eieren of een kopje met een inhoud van 60 ml met vervangende eieren; 2 theelepels vanille; Een kop met een inhoud van 60 ml die aardappelzetmeel bevat, om te kneden

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden. Houd 2 niet ingevette bakplaatjes bij de hand.
In een kleine kom, samen de bloemmix, bakpoeder, xanthaangom en zout samenvoegen. Opzij zetten.
In de kom van je mixer, room suiker en crisco.Beat in het ei en vanille. Voeg de droge ingrediënten toe, mix genoeg om te combineren. Het deeg zal een zachte bal zijn. Kneed met je handen genoeg van het aardappelzetmeel om het deeg gemakkelijk te hanteren en uit te rollen.
Gebruik ongeveer de helft per keer, plaats een stuk plastic folie over de bal en rol deze uit tot ongeveer 1/3 centimeter dikte.
Snijd in gewenste vormen en plaats ze op de pan.
Versier met gekleurde suikers voor het bakken of gebruik glazuur om te versieren na het bakken.
(Met dit deeg kun je alle snippers gebruiken.) Schraap ze gewoon bij elkaar en rol ze weer uit. Ze zullen niet moeilijk worden.
Bak ongeveer 13 minuten. Koel heel licht voordat je het uit de pan haalt.