Glutenvrije banaannoten chia muffins

Name: glutenvrije banaannoten chia muffins
Cook time: 22 min
Total time: 52 min
Yield: 12
Ingredients: 80 liter water; 1 eetlepel chia-zaden; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met glutenvrij universeel bakmeel; Een kop met een inhoud van 190 ml die kokossuiker bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met yoghurt zonder vet; 60 liter plantaardige olie; 1 groot ei; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geprakte rijpe bananen; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte walnoten

Dit is mijn favoriete glutenvrije muffinrecept, heel gezond en lekker! Kan als snack hebben of voor een snel en eenvoudig ontbijt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet Een kom met een capaciteit van 3 liter met muffin of lijn met papieren voering.
Meng water en chiazaden samen in een kleine kom; zet opzij tot chia-zaadgel verdikt is, ongeveer 10 minuten.
Meng bloem, kokossuiker, bakpoeder, bakpoeder en zout samen in een kom. Meng chia-gel, yoghurt, olie, eieren en vanille-extract samen in een aparte kom; roer tot het bloemmengsel tot het beslag is bevochtigd. Vouw bananen en walnoten in beslag.Vul muffinbekers 0.66 vol met beslag.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er 22 tot 25 minuten schoon uitkomt. Laat de muffins gedurende 5 minuten in het blik rusten voordat ze worden overgebracht naar een rooster om ze volledig af te koelen.