Glutenvrije basissuikerkoekjes

Name: glutenvrije basissuikerkoekjes
Cook time: 8 min
Total time: 104 min
Yield: 24
Ingredients: Koekjesdeeg:; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel xanthaangom; 3/4 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel zout; 2 eetlepels suikerstroop of naar smaak; Een kop met een capaciteit van 130 ml die bakvet bevat (zoals Crisco®); 1 eigeel; 1 eetlepel melk; 1 theelepel glutenvrij vanille-extract; 2 eetlepels suikerstroop of naar smaak; Voor Decoreren:; 1 eigeel; 1 druppel blauwe kleurstof, of indien nodig; 1/4 theelepel water, of indien nodig; 2 eetlepels suikerstroop of naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Roer glutenvrije bloem, bakpoeder, xanthaangom, nootmuskaat en zout samen in een grote kom.
Klop suiker en bakvet met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Voeg losgeslagen eieren, melk en vanille-extract toe; klop tot licht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Voeg glutenvrij bloemmengsel toe in kleine porties en roer tot het deeg net is gecombineerd.
Klop het deeg in een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 1 uur afkoelen.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Lijn 2 bakvellen in met bakpapier.
Stof deegroller en cookie cutters met suiker van banketbakkers. Brood uitrollen tot centimeter dikte; snij koekjes en plaats 5 centimeter uit elkaar op de bakplaten.
Klop eierdooier op met voedsel en water in een kleine kom. Decoreer koekjes met het mengsel met een penseel van een kind. Sprenkel de suiker erop.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn, 8 tot 12 minuten. Koel op de bakplaten gedurende 1 minuut voordat je ze naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.