Glutenvrije bosbessenmuffins

Name: glutenvrije bosbessenmuffins
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels suiker van banketbakkers voor afstoffen (optioneel); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmeel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 130 ml die glutenvrije bloem bevat; 6 eiwitten, geslagen; 1/4 theelepel xanthaangom; Een kopje met een inhoud van 190 ml met verse bosbessen; 2 eetlepels suiker van banketbakkers voor afstoffen (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet Een kom met een inhoud van 3 liter met muffin
Meng 3/8 liter banketbakkerssuiker, amandelmeel, boter, bloem, eiwitten en xanthaangom in een kom tot ze net zijn gecombineerd. Het mengsel zal lichtjes korrelig zijn. Schenk het beslag in de bereide muffinbekers. Schat de bosbessen op het beslag.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin is geplaatst, ongeveer 25 minuten schoon uitkomt. Laat de muffins 10 minuten in de pan gaar en breng ze over naar een rooster. Stof met ongeveer 2 eetlepels suiker van banketbakkers.