Glutenvrije cheddar bacon perogies

Name: glutenvrije cheddar bacon perogies
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Ingredients: 2 eetlepels uien, geraspt; 1 eetlepel boter, gesmolten; Een kop met een inhoud van 130 ml die koude aardappelpuree bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met cheddar kaas, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimeld gekookt spek; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die glutenvrije bloem bevat; 1 theelepel zout; 1 ei; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 130 ml die koude aardappelpuree bevat; 1 eetlepel boter, gesmolten

Dit is een combinatie van verschillende recepten die ik in de loop der jaren heb geprobeerd. Mijn familie geeft de voorkeur aan deze in de Poolse bakkerijen gekochte perogies. Ik gebruik ook een op rijst gebaseerde "cheddar" om het zuivelvrij te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Vulling:.
Kook de ui in de boter tot ze gaar is.
Voeg de uien en de kaas toe aan de warme gekookte aardappelen en pureer ze grondig.
Voeg naar smaak spek, zout en peper toe.
Zet opzij en laat afkoelen tot kamertemperatuur voordat u het gebruikt.
Deeg:.
Meng bloem en zout in een diepe kom.
Voeg eieren, aardappelpuree, gesmolten boter en voldoende water toe om het deeg zacht te maken.
Kneed tot een gladde massa (gebruik een met bloem bestoven bord).
Verdeel het deeg in 2 delen, dek af, laat 10 minuten staan.
Rol het deeg dun op met bloem bestoven bord.
Snijd het deeg met een ronde koekjesvorm of drinkglas.
Plaats een lepel vulling in elke cirkel - vouw in twee.
Druk de randen samen met de vingers. Als het deeg niet kleeft, bevochtig de randen dan iets.
Leg op een met meel bestaand bord en dek af met een vochtige handdoek om vochtig te houden.
Plaats perogies in een pot met snel kokend zout water - niet over de menigte.
Roer voorzichtig om te voorkomen dat het blijft plakken - gebruik geen scherpe lepel.
Kook tot de perogies beginnen te drijven en goed opgeblazen zijn, ongeveer 3 minuten.
Haal uit de pan en laat goed uitlekken.
Blijf de resterende perogies bereiden.
Indien gewenst, na het koken bak met boter en gehakte uien tot lichtbruin.