Capellini al gamberetti (angel hair pasta with shrimp)

Name: capellini al gamberetti (angel hair pasta with shrimp)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 gram capellini, gekookt al dente in gezouten water (engelenhaar); 6 eetlepels olijfolie; 400 gram grote garnalen, gepeld en ontdaan; 4 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 200 gram champignon, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden tomaat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ingesneden artisjok, uitgelekt; koosjer zout en versgemalen zwarte peper; 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt

Dit recept combineert garnalen en pasta met champignons en artisjokken in een lichte tomatensaus van knoflook. Aangesloten bij Napoli in Loma Linda, Californië.

Ingrediënten

Bereiding

Kook pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
Verwarm intussen een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie, garnalen en knoflook toe; kook, roer regelmatig totdat de garnaal net ondoorzichtig wordt, ongeveer 2 minuten.
Voeg de champignons, tomaten en artisjokken toe en blijf koken tot de champignons zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Gooi met pasta en garneer met verse peterselie.