Pasta, tomaat en mozzarella al forno

Name: pasta, tomaat en mozzarella al forno
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 knoflookteentjes, geplet; 2 (397 gram) blikjes Italiaanse pruimtomaten, gesneden (of 900 gram verse tomaten, zonder zaadjes en fijngehakt); 2 theelepels verse oregano (of 1 t.dried); zout; zwarte peper; 400 gram droge pasta (penne, rigatoni, fusilli); Een kop met een inhoud van 190 ml met vers geraspte parmezaanse kaas, plus extra om te serveren; Een kop met een inhoud van 190 ml met vers geraspte parmezaanse kaas, plus extra om te serveren

Maak en deel dit recept voor Pasta, Tomaat en Mozzarella Al Forno uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 °.
Verhit olie in een koekenpan; voeg knoflook toe en kook op hoog vuur tot ze geurig is, 1 minuut.
Tomaten en oregano toevoegen; Laat het snel sudderen, af en toe roeren, tot het verdikt is, 15 minuten.
Voeg zout en peper naar smaak toe; verwijder en bewaar 6 eetlepels tomatensaus uit de pan.
Kook ondertussen pasta in een grote pan met kokend, gezouten water, tot het net stevig aanvoelt; afvoer, reserveer 130 liter pastawater.
Giet de pasta af met de resterende saus, voeg zo nodig gereserveerde water toe.
Leg de helft van de pasta in een geoliede ovenschaal van 33 x 23 centimeter; bedek met de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas.
Top met resterende pasta; bedek met gereserveerde tomatensaus en resterende mozzarella; bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
Bak tot ze goudbruin zijn en borrelen, 15 minuten.