Glutenvrije citroen zandkoekjes

Name: glutenvrije citroen zandkoekjes
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 0
Ingredients: 250 g boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met chelsea poedersuiker; 1 theelepel geraspte citroenschil

Ik dacht dat ik dit zou posten, omdat geen van de recepten van Zaar shortbread wordt weergegeven onder GF. Dit recept komt van de Chelsea Sugar-website, omdat ze maïsmeel gebruiken voor hun poedersuikerbasis. Elke GF-poedersuiker doet het.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150 ° C
Verzachten maar smelt de boter niet.
Meng alle ingrediënten in een keukenmachine tot ze glad en goed gecombineerd zijn.
Rol het deeg op een met maïzen bestrooide maïszetmeeloppervlakte tot een dikte van 1 cm. Snijd in de vingers of pers de vormen uit met behulp van een koekjesvorm.
Leg ze op een bakplaat en prik met een vork.
Bak voor 25-30 mins tot bleek maar kernachtig (langzamer bakken is de truc met zandkoek).
Koel af op een rooster en bewaar in een luchtdichte verpakking.
Voor de kerst gebruik ik amandelessence in plaats van de citroen en dip het ene uiteinde in chocolade.