Glutenvrije citroenverrassing van wicklewood

Name: glutenvrije citroenverrassing van wicklewood
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: 57 gram boter; 2 citroenen, sap en schil van; 170 gram suiker; 2 eieren, gescheiden; 113 gram gluten, vrije bloemmix; 1 theelepel glutenvrij bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat

Ik heb veel recepten geprobeerd voor verschillende variaties van citroenverrassingspuddingen, en hoe lekker ze ook zijn, geen van de ingrediënten is goed overgeschakeld naar glutenvrij. De eiwitten zijn wat helpt in dit recept, maar het is het verbod op Marie dat de sleutel is tot het succes.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180c,
Klop in een kom de boter, citroenschil en suiker samen tot een licht en luchtig geheel.
Voeg de eierdooiers, bloem en bakpoeder toe, klop goed samen.
Voeg geleidelijk de melk en het citroensap toe. (Geen paniek als het stremt).
Klop de eieren in een aparte kom tot ze stijve pieken vormen.
Gebruik een metalen lepel om de eiwitten voorzichtig in het citroenmengsel te vouwen.
Giet in een ingevette ovenschaal van 1 liter.
Plaats het gerecht in een ban Marie en bak gedurende 45-50 minuten.