Glutenvrije kipnoedelsoep

Deze eenvoudige glutenvrije kipnoedelsoep is op smaak gebracht met ui, cherrytomaatjes, babyspinazie, witte wijn en Romano-kaas.

Bak de uien in olijfolie op middelhoog vuur tot ze glazig worden. Voeg de gesneden kip toe aan het mengsel en bak enkele minuten. Ontdoe je met wijn; verminder goed.
Voeg kippenbouillon toe en breng aan de kook.
Roer spinazie, tomaten en pasta erdoor. Kook de pasta voor de helft van de aanbevolen kooktijd. Breng het seizoen met pepervlokken, zwarte peper en zout.
Laat 20 minuten rusten voordat je het serveert.
Serveer gemotregend met olijfolie en gesnipperde kaas erover.