Glutenvrije kokosnoot-kalkkoekjes

Name: glutenvrije kokosnoot-kalkkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 2 eetlepels plantaardige olie; 1 groot ei; Een beker met een inhoud van 130 ml die glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met versnipperde ongezoete kokosnoot; 1 eetlepel limoensap; 1/4 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1 eetlepel limoensap

Glutenvrije koekjes met de smaak van kokos en limoen. Rasp de hele limoen, gebruik ongeveer de helft van het sap.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Klop de witte suiker, olie en eieren samen in een kom met een elektrische mixer tot ze romig en glad zijn.
Klop het meel, de kokosnoot, de limoenschil en het bakpoeder samen in een aparte kom; roer in een roomachtig mengsel tot het deeg net is gecombineerd. Leg het deeg met de lepel op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin zijn aan de randen, ongeveer 8 minuten. Cookies naar een rooster verplaatsen om af te koelen.
Klop de suiker en het limoensap van banketbakkers samen in een kom tot een gladde massa; verspreid over elke cookie.