Glutenvrije muffins van chocoladekoekjes

Name: glutenvrije muffins van chocoladekoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die verpakte bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; Een kopje met een inhoud van 60 ml met boekweitmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; 3 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 170 ml die karnemelk bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die vetvrije melk bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat plus 2 eetlepels miniatuur halfzoete chocoladestukjes, verdeeld

"Ik ben een geregistreerde verpleegster en ik heb een vriend met coeliakie. Ik wilde niet dat ze de vreugde van chocolade en andere gebakken goederen zou missen, dus ik begon te experimenteren om wat leuke traktaties voor haar te maken." - Donna Lovestrand van Seneca, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste negen ingrediënten. Klop in een andere kom de eieren, karnemelk, melk, boter en vanille. Bewaar de ingrediënten tot ze bevochtigd zijn. Vouw ze in chocoladeschilfers van 130 liter.
Smeer muffinbekers in met kookspray; vul driekwart vol met beslag. Prik met resterende chips. Bak op 350 ° gedurende 12-16 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Koel gedurende 5 minuten voordat je de pan van een rooster haalt.