Glutenvrije penne met puttanesca-saus

Een heerlijke glutenvrije variant van een eenvoudig, heerlijk Italiaans gerecht, dit recept combineert glutenvrije penne met olijven, kappertjes, rode pepervlokken in een heerlijke tomatensaus.

Breng een grote pan water aan de kook.
Bak intussen knoflook, chili vlokken en ansjovis in olijfolie gedurende 1-2 minuten of tot knoflook lichtgeel van kleur is. Voeg de tomaten, olijven en kappertjes toe, breng aan de kook. Breng de saus met zout aan de kook.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat uitlekken en meng met saus.
Roer de peterselie erdoorheen voor het serveren.