Glutenvrije pizza van Margherita

Name: glutenvrije pizza van Margherita
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Korst:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die grof gesneden bloemkool bevat; 1 groot ei; 2 eetlepels Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel zwarte peper; Topping:; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatensaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gesneden pepperoni (optioneel); 2 eetlepels Parmezaanse kaas; 2 eetlepels Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 60 ml die kleine of gescheurde verse basilicumbladeren bevat

Een korst van bloemkool zorgt voor een heerlijke tarwevrije pizza.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg een bakplaat met folie en spuit het af met een kookspray.
Rooster de bloemkool in een keukenmachine.
Doe een stomer in een pan, voeg water toe om net onder de bodem te komen en breng aan de kook. Voeg bloemkool en stoom toe, afgedekt, tot ze zacht zijn, 8 tot 10 minuten. Overdracht naar een grote plaat, uitspreiden. Beperking, af en toe roeren , tot ze afgekoeld zijn, ongeveer 15 minuten. Overdracht naar een gladde keukenhanddoek (geen badstof), handdoekuiteinden verzamelen en draaien, stevig naar buiten knijpen zo veel mogelijk.
Meng ei, kaas, peterselie, knoflook, zout en peper in een kom. Roer in bloemkool met een vork tot een homogene massa. Het mengsel in het midden van bakplaat; druk en vorm in een centimeter ronde (ongeveer 2/3 centimeter dik).
Bak tot lichtbruin, 15 tot 18 minuten.
Verspreid de tomatensaus over de korst en voeg peperoni toe (indien gebruikt) en bestrooi met Italiaanse en Parmezaanse kaas. Bak tot de kaas gesmolten en borrelend is, ongeveer 5 minuten. Schud met basilicum.