Glutenvrije pizzabodem of flatbread

Name: glutenvrije pizzabodem of flatbread
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 1/4 liter zeer warm water; 1/2 theelepel witte suiker; 2 theelepels gist; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rijstmeel; 1 eetlepel Italiaanse kruiden; 1 theelepel xanthaangom; 1 theelepel ongecoromatiseerd gelatinepoeder; 1/2 theelepel zout; 3 eetlepels appelciderazijn; 3 eetlepels olijfolie

Dit recept is voor een korst die kan worden gebruikt voor pizza of flatbreads. Na 2 jaar GF is dit het beste pizza korst / flatbread recept dat ik heb. Het is gebaseerd op vallen en opstaan in een poging om andere recepten te verbeteren. kinderen zeggen dat dit beter is dan onze zelfgemaakte tarwekorrel korstjes.

Ingrediënten

Bereiding

Klop het water en de suiker samen in een kom. Meng de gist. Laat staan totdat de gist zacht wordt en een romig schuim begint te vormen, ongeveer 10 minuten.
Verwarm de oven voor op 210 graden (220 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Combineer glutenvrije bloem, rijstmeel, Italiaanse kruiden, xanthaangom, gelatine en zout in de kom van een standaardmenger uitgerust met de peddelbevestiging. Wiskopazijn en olijfolie in het gistmengsel; giet over bloemmengsel. Meng op hoge snelheid tot een nat, kleverig deeg vormt, ongeveer 6 minuten.
Leg het deeg op de voorbereide bakplaat. Leg nog een vel bakpapier op de bovenkant; maak het deeg glad om de bakplaat te vullen. Laat de rest ongeveer 10 minuten rusten.
Bak in de voorverwarmde oven tot het deeg opdroogt, 5 tot 10 minuten. Schil perkamentpapier van de bovenkant. Blijf bakken tot het deeg goudbruin is en de randen ongeveer 20 minuten gaar zijn.