Glutenvrije rozijnen-havermoutkoekjes

Name: glutenvrije rozijnen-havermoutkoekjes
Cook time: 18 min
Total time: 113 min
Yield: 36
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoothelften of -stukjes; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die lichtbruine suiker bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die bakvet bevat; 2 eieren, op kamertemperatuur; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met glutenvrij bakmeel voor alle doeleinden; 2 theelepels ongecoromatiseerde gelatine; 2 theelepels ongecoromatiseerde gelatine; 1 theelepel bakpoeder; 1 koffielepel koosjer zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen gember; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die glutenvrije haver bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn 2 bakplaten met bakpapier.
Bak de pecannoten in de voorverwarmde oven tot ze geurig zijn, ongeveer 5 minuten. Laat ze 5 minuten afkoelen. Kruip grof.
Combineer bruine suiker, boter en bakvet in een standmixer uitgerust met de peddelbevestiging; klop tot licht en luchtig. Beet één voor één in de eieren.Beat in vanille-extract.
Zeef glutenvrije bloem, 1 pakje plus 2 theelepels gelatine, bakpoeder, zout, kaneel en gember in een kom. Meng in het bruine suikermengsel op lage snelheid. Mix pecannoten, haver en rozijnen in het deeg.
Wikkel het deeg in plasticfolie en koel het in de koelkast gedurende minimaal 1 uur.
Laat lepels deeg 5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten vallen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen goudbruin zijn, ongeveer 13 minuten. Koel op de bakplaten gedurende 5 minuten voordat je ze naar een rooster afdruipt om volledig af te koelen.