Glutenvrije salade met kippendeeg

Name: glutenvrije salade met kippendeeg
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (340 gram) pakket glutenvrije elleboogpasta; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die mayonaise bevat (zoals Best Foods®); 2 eetlepels chipotle ranch dressing (zoals Wish-Bone®); 2 (284 gram) blikjes kipfilet, uitgelekt; 1 theelepel uienpoeder; 1 (113 gram) kan gesneden champignons, uitgelekt; 1 (108 gram) kan zwarte olijven in schijfjes snijden, uitgelekt; 1 eetlepel selderijzaad; 1 eetlepel dille; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel gemalen tijm; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met druiven tomaten

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de elleboogpasta toe aan het kokende water en kook, onder roeren gedurende de eerste 2 minuten en af en toe daarna, tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 8 minuten totaal of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken en spoel af met koud water om te stoppen met koken. Overdracht naar een grote kom.
Verspreid een kopje met een inhoud van 60 ml met mayonaise bovenop de gekookte pasta en voeg een chipotle-ranch dressing toe. Mix dit geheel om te voorkomen dat pasta blijft plakken. Voeg kippenborstvlees, groene uien, champignons, olijven, selderijzaad, dille, uipoeder toe en tijm. Roer zacht samen met de pasta. Voeg de resterende mayonaise toe aan de gewenste consistentie. Voeg druiventomaten toe en meng voorzichtig. Zorg ervoor dat u geen tomaten afbreekt. Koel tot ongeveer 30 minuten.