Glutenvrije scones

Name: glutenvrije scones
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 50 g tapiocameel; 50 g tapiocameel; 2 theelepels bakpoeder; 4 theelepeltjes xanthaangom; 1 theelepel zout; 4 eetlepels basterdsuiker; 110 g boter; 110 g sultanarozijnen; 1 ei, geslagen, voor eierenwassen; 125 -175 ml natuurlijke yoghurt; 1 ei, geslagen, voor eierenwassen

Ik hield van scones en had veel problemen met het vinden van een goed recept sinds de diagnose van gluten-intolerantie - dit is een aangepast recept van de BBC Food.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 250 ° C/475 ° F / gas 9.
Zeef alle droge ingrediënten in een grote kom en meng goed. Roer in de boter. Voeg de sultanarozijnen toe en meng voorzichtig.
Klop de eieren en de natuurlijke yoghurt lichtjes samen.
Maak een put in het midden van de droge ingrediënten en voeg het ei en yoghurtmengsel toe. Meng tot zacht deeg, voeg zo nodig een beetje meer natuurlijke yoghurt toe.
Draai op een met rijst bestoven bord en kneed het licht genoeg, net genoeg om een ronde vorm te geven. Rol uit tot ongeveer 2,5 cm dik en snijd rondjes met een cutter van 5,5 cm. Leg op een bakblik met rijst en een borstel met een beetje eieren wassen.
Bak ongeveer 10 minuten goudbruin aan de bovenkant.Laat afkoelen op een rooster.
Serveer in tweeën gespleten met boter en jam.