Gnoccchi

Name: gnoccchi
Cook time: 70 min
Total time: 120 min
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 5 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (170 gram) tomatenpuree; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten met knoflook en ui, ongedraineerd; 1 blik (170 gram) tomatenpuree; 130 liter water; 2 eetlepels suiker; 1 theelepel zout; GNOCCHI:; 200 gram verse mozzarella, in blokjes gesneden; 2 eieren, lichtgeslagen; 200 gram verse mozzarella, in blokjes gesneden; 2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/5 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 200 gram verse mozzarella, in blokjes gesneden; Fijngehakte verse basilicum, optioneel

Als je graag nieuwe gerechten uitprobeert en van Italiaans eten geniet, moet je dit recept proberen. We denken dat je het erover eens zult zijn dat zelfgemaakte pasta gewoon beter smaakt. - Jenn Martin, Sebago, Maine

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe; kook en roer 1 minuut. Roer in tomaten, tomatenpuree, water, suiker en zout; breng aan de kook.Verlaag de warmte; laat sudderen, onbedekt, 1 tot 1,5 uur of tot smaken worden gemengd, af en toe roeren.
Meng ondertussen voor gnocchi, in een grote kom, ricotta, eieren, Parmezaanse kaas, knoflookpoeder, zout en peper tot het goed gemengd is. Roer genoeg bloem om een zacht deeg te vormen dat zijn vorm behoudt.
Breng in een Nederlandse oven 4 liter water aan de kook. Schep het deeg in acht porties. Rol ze elk in een 0,5-inch dik touw; kruislings in stukken van 0,75 inch gesneden.
Bak gnocchi in porties in kokend water 2-3 minuten of tot ze drijven; verwijder met een lepel met sleuven. Put goed. Voeg gnocchi toe aan saus; zacht roeren in mozzarella. Indien gewenst, bestrooi met basilicum.