Gnocchi-gratin

Name: gnocchi-gratin
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6-8
Ingredients: 900 gram gnocchi, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1 eetlepel boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel koosjer zout; 100 gram parmigiano-reggiano kaas; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels eenvoudige droge broodkruimels

Ik heb dit recept aangepast aan mijn smaak. Mijn vrienden noemden het volwassen "mac and cheese". Ik gebruikte Gnocchi die ik had gemaakt en bevroren, maar gekochte winkel kan ook worden gebruikt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 degees.
In een kleine sauspan boven med vuur de melk opwarmen.
In een med saus pan over med lage hitte de boter toevoegen.
Voeg als de boter is gesmolten de bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, 2 à 3 minuten, om een roux te maken.
Haal van het vuur en voeg langzaam de warme melk toe, terwijl je constant zwaait.
Voeg het zout toe, keer terug naar de hitte en kook het, blijf constant roeren, tot de saus zacht en dik genoeg is om de achterkant van de lepel te bedekken, ongeveer 1 minuut.
Haal van het vuur.
Leg de helft van de gekookte Gnocchi in een ovenschaal.
Top met de helft van de witte saus en de helft van de kaas.
Plaats de andere helft van de Gnocchi in de ovenschaal.
Top met de resterende saus en de resterende kaas.
Snijd de resterende boter (1TBS) in kleine stukjes en klop ze op de saus.
Strooi de bovenkant gelijkmatig over de broodkruimels.
Bak de gratin tot de saus over de randen borrelt, en de bovenkant is goudbruin, ongeveer 30 minuten.
Haal uit de oven en laat 10 minuten rusten.