Gnocchi, mark's recept

Name: gnocchi, mark's recept
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg aardappel, gewogen na het schillen; 40 g boter; meel, om je aanrecht af te stoffen; 20 g geraspte parmezaanse kaas; 1 eetlepel gedroogde kruiden, we gebruikten basilicum; 3 eieren, kamertemperatuur; meel, om je aanrecht af te stoffen; koud water

We hebben een nieuwe chef-kok aan het werk, en het lijkt erop dat ik zijn eetvriend ben; -) Hij en ik maakten deze voor ons diner gisteravond. Ze staan niet op het menu, maar ze waren goed! Ze blijven goed bij elkaar in je saus, maar smelten in je mond als je ze eet. Gebruik geen wasachtige aardappel.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook om je gnocchi te pocheren.
Kies aardappelen van vergelijkbare grootte en een pot die net groot genoeg is om ze vast te houden, zodat ze niet rondbobbelen.
Kook in gezout water tot het net gaar is en stamp dan heel goed met de boter.
Voeg geleidelijk de bloem, parmezaanse kaas en kruiden toe en meng goed.
Voeg de eieren een voor een toe en meng goed met elke toevoeging.
Neem ongeveer 0,25 van het mengsel, plaats op je goed met bloem bestoven aanrecht en werk geleidelijk en rol het uit tot een lange worst; het is erg zacht, dus je zult eerder duwen dan rollen.
Als je worst ongeveer 2 centimeter groot is, snijd hem dan in 2,5 centimeter lengte.
Pocheer deze stukjes in de grote pan met kokend water totdat de gnocchi allemaal naar boven drijven - ongeveer 2 minuten.
Verwijder met een schuimspaan of spider en duik in de kom met koud water.
Drain.
Herhaal met het resterende mengsel.
Serveer een paar minuten zacht opgewarmd in de saus naar keuze.
Deze blijven een paar dagen staan, of bevriezen in een enkele laag en verwarmen pas goed na het ontdooien.

Blogs die misschien interessant zijn

deze groenten kunnen de gezondheid van de bloedvaten bevorderen

6 verrassende gezondheidsvoordelen van zoete aardappelen

oxalaat oxaalzuur goed of slecht

11 ongelooflijke voordelen van aardappelen

zoete aardappelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

Ik vond het geweldig

Gnocchi, mark's recept

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies