Portugese stijl gebakken aardappelen

Name: portugese stijl gebakken aardappelen
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram aardappelen uit Idaho, gepeld; 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, gehakt; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel gerookte paprika; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aardappelen in een middelgrote, zware pan. Voeg voldoende koud water toe om te dekken, breng op smaak met zout en breng aan de kook.
Zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Haal van het vuur en laat de aardappelen op keukenpapier uitlekken.
Verwarm de olijfolie in een grote bakpan op matig vuur.
Voeg de uien toe en bak ongeveer 3 minuten zacht.
Voeg de knoflook toe en bak gedurende 30 seconden.
Voeg de uitgelekte aardappelen toe en bak, draaiend, tot ze aan beide kanten bruin zijn, nog ongeveer 10 minuten.
Voeg de laatste paar minuten de gerookte paprika toe en mix.
I like to get them nice and crispy on the outside. Enjoy!