Gnocchi met artisjokken

Name: gnocchi met artisjokken
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/2 theelepel pepperoncini-peper, geplet; 480 g artisjokharten, in vieren gesneden (2 blikjes à 390 g); 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 190 liter bouillon (plantaardig, van een halve kubus); Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1200 g aardappelgnocchi; Een kop met een inhoud van 60 ml die peterselie bevat, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenpuree bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die tomatenpuree bevat; 1/2 theelepel zeezout; 1/2 theelepel zwarte peper; 2 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 1 1/4 theelepel gedroogde oregano

Maak en deel dit Gnocchi met artisjokken recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Fruit de knoflook in olijfolie op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten; voeg gemalen pepperoncini toe, roer.
Voeg artisjokharten en zongedroogde tomaten toe en bak 1-2 minuten.
Giet langzaam witte wijn en bouillon erbij, roer om te combineren en laat zachtjes gedurende 5 minuten sudderen. Voeg de tomatensaus toe, mix en combineer alle ingrediënten, kook 2-3 minuten. Pronk met peterselie.
Kook ondertussen de gnocchi in veel gezout water, laat uitlekken. Beboter de artisjok en tomatensaus.
Serveer onmiddellijk met geraspte Parmezaanse kaas.
Saus: bak de ui en knoflook 3-4 minuten in olijfolie, voeg gehakte tomaten en tomatenpuree toe, roer, kook een paar minuten. Breng het op smaak met zout en peper en voeg basilicum en oregano toe.