Gnocchi met spinazie, spek en blauwe kaas

Kook het spek op een laag vuurtje in een grote gietijzeren koekenpan, draai het halverwege door, totdat het vet is verdwenen en het spek knapperig is, ongeveer 10 minuten.Verplaats het spek naar een met papieren handdoek omzoomde plaat. Zodra het is afgekoeld, verkruimelt u het spek . Verdun alles behalve ongeveer 1 eetlepel vet uit de pan.

Breng intussen een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de gnocchi toe en kook volgens de instructies op het pakje. Reservoir 130 liter van het pastewater en laat uitlekken.

Voeg de gnocchi toe aan de koekenpan op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn, 1 à 2 minuten. Voeg het gereserveerde deegwarenwater, de bouillon en spinazie toe en kook, geroerd totdat de spinazie verwelkt is, ongeveer 1 minuut.Verwijder de pan van het vuur.Voeg de kaas toe en bewaar spek en roer om te combineren.