Goed voorbereide spaghetti squash

Verwarm de oven voor op 350-375.

Halveer de spaghetti-squash met een stevig scherp mes, schep uit en gooi de pompoenpoep met een lepel weg.

Plaats de helften op een ovenveilige kookpan met de beeldzijde naar boven.

Maak de knoflookkop schoon en snijd de knoflook in dunne plakjes (de grotere stukjes knoflook zijn mooi bruin en bieden een heerlijke laag complexiteit aan het gerecht).

Verdeel knoflook in de kom zoals de vorm van de pompoen, zout en peper krachtig, besprenkel met een 50/50 mengsel van olijfolie en plantaardige olie (haal de olie overal in de pompoen).

Plaats het op het bovenste middelste rek van de oven gedurende ongeveer 30-40 minuten (je weet dat het klaar is wanneer de pompoen zich scheidt met weinig weerstand van de huid).

Haal het uit de oven en plaats het op de koudste plaats gedurende minimaal 20 minuten, voordat u het van de schil scheidt.

Gebruik een vork om pompoenstrengen te scheppen en te scheiden, voeg andere ingrediënten toe die je op dit punt leuk vindt.

Parmezaanse kaas, Romano of Pecorino, feta, zijn allemaal uitstekende toevoegingen aan dit gerecht, evenals vlees, worst, groenten, olijven, de lijst is eindeloos.

WAARSCHUWING **** Als u een losse tomatensaus gebruikt, MAG u dit NIET onmiddellijk aan de pompoen toevoegen; dit maakt de squash vloeibaar, papperig en onverteerbaar. In plaats daarvan garneer je het gerecht met een beetje saus boven op de pompoen, en bied je vervolgens meer saus aan de zijkant, in een apart gerecht.

Als je het ooit op deze manier geserveerd hebt, begrijp je wat ik bedoel.

Je kunt ook restjes nemen en een beetje meel toevoegen en in pasteitjes en bak bakken.