Goed zaadbrood

Name: goed zaadbrood
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 Loaf, 16
Ingredients: 3/8 liter warm water; 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels melasse; 2 eetlepels bruine suiker; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die witte volkoren meel bevat (of een schaal met een inhoud van 3/8 liter die volkorenmeel bevat en een schaal met een inhoud van 3/8 liter die meel voor alle doeleinden bevat); Een kop met een inhoud van 80 ml die vitale tarwegluten bevat; 1 1/2 theelepels zout; 1 eetlepel gist; Een kopje met een inhoud van 130 ml met hele haver (niet instant) of een kopje met een inhoud van 130 ml met havermout (niet instant); Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; 2 eetlepels hele lijnzaad; Een kop met een inhoud van 60 ml die tarwekiemen bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met zonnebloempitten; 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes; 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes; 2 eetlepels pompoenpitten; 2 eetlepels hele lijnzaad; Een beker met een inhoud van 130 ml die zaden bevat, voor het coaten

Ingrediënten

Bereiding

Doe de ingrediënten in de broodmachine op volgorde en zet op de deeginstelling.OR meng droge ingrediënten, voeg natte ingrediënten toe en gebruik een krachtige elektrische mixer (of je eigen brute kracht) om het deeg ongeveer 10 minuten te mengen en te kneden. heb je meer of minder meel of water nodig om een glad deeg te maken waar je mee kunt werken (hoewel het wel oké is om het een beetje plakkerig te maken).
Plaats het deeg in een ingevette kom en draai zodat de ingevette kant er bovenop zit OF spuit de bovenkant in met antikleef spray. Dek af met een vochtige handdoek en laat rijzen tot het dubbel in volume is (ongeveer een uur).
Haal het deeg uit de kom en kneed het een paar keer met de hand. Maak het plat en rol het daarna in uw brood. Dit maakt een GROOT brood, dus als u een kleiner brood wilt, maakt u een paar rollen van een deel van het deeg. Ik kan zes rollen en een iets kleiner brood uit één recept halen.).
Combineer ongeveer een halve kop zaden (gebruik een mooie variëteit) en haver in een grote schaal.
Gebruik een natte theedoek en rol het brood om de buitenkant te bevochtigen. Druk vervolgens alle kanten van het brood in de zaadjes om goed te bedekken.
Doe het met zaad omhulde brood in je ingevette 8x4 (of iets grotere) broodpan, bespuit met antikleef spray, bedek het met een vochtige handdoek en laat het ongeveer 40 minuten rijzen.
Plaats een ovenschaal met een centimeter of twee water erin in uw oven. Verwarm uw oven voor op 350
Plaats het brood in de oven en bak 25-35 minuten totdat het hol klinkt.
Haal de pan uit de kom en laat hem volledig afkoelen voordat je hem snijdt.
Bevriest erg goed. (Ik snij het in en bevries het.).