Goedkope enchildas

Name: goedkope enchildas
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 pot (439 gram) salsa con queso dip, verdeeld; 1 blik (284 gram) enchilada saus, verdeeld; 1 blik (113 gram) gehakte groene pepers; 80 liter water; 2 soeplepels taco-kruiden met verlaagd natriumgehalte; Een kom met een inhoud van 1 liter met in blokjes gebakken, gekookte varkensribbetjes in landelijke stijl (uit 900 ribben zonder botten); 12 meel tortilla's (15 centimeter), verwarmd; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met versnipperd Mexicaans kaasmengsel, verdeeld; Geraspte sla en gehakte tomaten, optioneel

Mijn man nam deze restaurantachtige enchiladas mee naar het werk, en nu vragen de jongens altijd om hen. Ze zijn rijk en pittig en je kunt ze ook bereiden met gekookte kip of rundvlees. - Anna Rodriguez, Bethpage, New York

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote koekenpan 190 liter quesodip, 130 liter enchilada saus, groene pepers, water en taco kruiden. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; sudder, onbedekt, gedurende 3 minuten.
Smeer het 170-liter-sausmengsel in een ingevette 13x9-inch bakvorm.Reeg varkensvlees in het resterende sausmengsel.Plaats een kopje met een inhoud van 80 ml varkensvleesmengsel in het midden van elke tortilla; top met 2 eetlepels kaas. Rol op en plaats de naadzijde naar beneden in de voorbereide schaal. Combineer de resterende queso dip en enchilada saus; giet over enchiladas.
Bedek en bak op 350 ° gedurende 20 minuten.Onderdek; bestrooi met de resterende kaas.Bak 10-15 minuten langer of tot het verwarmd is.Serveer indien nodig met sla en tomaten.Vriesoptie: strooi de overgebleven kaas over de ongebakken braadpan. Bekleden en invriezen. Te gebruiken, gedeeltelijk ontdooien in de koelkast een nacht.Verwijderen uit de koelkast 30 minuten voor het bakken. Verwarm de oven op 350 °. Bak de braadpan zoals aangegeven, verhoog de tijd zo nodig om door te verwarmen en een thermometer in het midden om 165 ° af te lezen.