Gomiti rigati con piselli

Verhit de olijfolie in een pan, voeg de uien toe en kook op een zachte vlam tot ze goudbruin zijn.

Voeg de erwten toe en bak verder met een zachte vlam, voeg een beetje heet water toe om te voorkomen dat ze uitdrogen en zout en peper naar smaak aanpassen.

Terwijl de erwten koken, zet je pasta water aan de kook, en wanneer ze bijna klaar zijn, kook je de pasta; laat het uitlekken, roer het in de erwtpot, bestuif het met gehakte peterselie en verander het geheel in een serveerschaal, met geraspte kaas voor degenen die het willen.