Sunrabbit's veganistische pasta Alfredo

Name: Sunrabbit's veganistische pasta Alfredo
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 454 gram volkoren pasta; 1 kleine ui, geschild en in stukjes gesneden; 1/2 liter rode aardappelen, geschild en in stukjes gesneden; 4 -8 teentjes knoflook, gepeld; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met niet-zuivelmelkvervanger (amandel of cashew is het beste); Een beker met een inhoud van 130 ml met rauwe cashewnoten; 4 theelepels zeezout; 2 -4 eetlepels voedingsgist; 170 liter kokosolie; 2 eetlepels citroensap; 1 theelepel zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Voeg uien, aardappelen, hele knoflookteentjes en voldoende water toe om ze gewoon in een sauspan te leggen en aan de kook te brengen. Bedek de pan en laat 15 minuten sudderen, of tot de groenten heel zacht zijn.
Terwijl de groenten sudderen, kook de pasta. Giet de pasta af (niet afspoelen) en leg opzij met het deksel erop om de pasta warm te houden.
Plaats de niet-zuivelmelk, cashewnoten, zout, voedingsgist, kokosolie, citroensap en zwarte peper in de beker van je blender. Drink water van verzachte groenten en voeg toe aan de blender; verwerken tot het perfect glad is (gebruik de Soup-knop als je een Blendtec hebt).
In een grote kom, gooi de gekookte pasta en de gemengde alfredo-saus tot het volledig gecoat is. Bewaar direct met gestoomde of geroosterde broccoli of asperges.