Gouden cake beslag brood

Een gemakkelijk te maken beslagbrood, het wordt ook wel Sally Lunn-brood genoemd.

Meng in een grote kom 1/2 liter bloem, suiker, zout en gist.
Verwarm de melk met de boter of margarine tot een temperatuur van 40 graden Celsius. Bak samen met de eieren en de vanille. Voeg het mengsel toe aan het bloemmengsel. Drink op lage snelheid met een elektrische mixer tot de bloem bevochtigd is. Verhoog de snelheid tot medium, en klop gedurende 2 minuten. Roer met de hand in de resterende bloem om een medium stijf beslag te maken. Bedek en laat 1 uur rijzen.
Pons het deeg en plaats het in een ingevette 25 centimeter buispan, bedek het en laat het 45 minuten rijzen.
Bak in een voorverwarmde 170 graden (175 C) gedurende 40 tot 45 minuten. Laat 5 minuten afkoelen en verwijder dan.