Gouden citroen-geglazuurde cheesecake

Name: Gouden citroen-geglazuurde cheesecake
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter die crackerkruimels van Graham bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met boter, gesmolten; VULLING:; 3 pakjes (227 gram elk) roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 3 grote eieren, lichtgeslagen; 80 liter citroensap; 80 liter citroensap; 1 theelepel vanille-extract; GLAZUUR:; 80 liter citroensap; 3/4 liter water, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 3 eetlepels maizena; 80 liter citroensap

In onze kerk geven we elke kerstperiode zeven uitvoeringen van een levende kerstboom, houden daarna een open huis na, ik heb deze citroencake op die bijeenkomsten jarenlang gediend en het heeft altijd raves gekregen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de cracker kruimels, suiker en boter. Duw op de bodem en 2 in de zijkanten van een ingevette 9-in.springvorm. Zet de pan op een bakplaat. Bakken op 350 ° gedurende 10 minuten. Koel op een rooster
Klop in een grote kom roomkaas en suiker tot een gladde massa. Eieren toevoegen; sla op lage snelheid tot gecombineerd. Roer het citroensap, citroenschil en vanille erdoor tot het gemengd is. Giet in de korst. Zet de pan terug in de bakplaat.
Bak gedurende 40-45 minuten of tot het midden bijna is uitgehard. Zet de pan 10 minuten op een rooster. Plaats voorzichtig een mes rond de rand van de pan om los te maken; koel 1 uur langer.Koel één nacht.
Leg 1 schijfje citroen opzij; Hak de overgebleven plakjes citroen grof. Meng in kleine pan de gehakte citroen en 1/2 liter water; breng aan de kook.Verlaag de warmte; sudderen, onbedekt, gedurende 15 minuten. Afvoeren en weggooien
In een andere pan, combineer de suiker en maïszetmeel; Roer het resterende water tot een glad mengsel. Voeg citroensap en citroensap toe. Breng aan de kook; kook en roer gedurende 3 minuten of tot ze verdikt zijn. Recirculeer tot afkoelen, af en toe roeren
Giet de citroen glazuur over de cheesecake; garneer met gereserveerde plakjes citroen. Koel restjes.