Gevulde cornish-spelduivinnen

Name: gevulde cornish-spelduivinnen
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zachte broodkruimels; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zachte broodkruimels; 1 pot (57 gram) in blokjes gesneden pimientos, uitgelekt; 1/4 liter kippenbouillon; 1 groot ei; 1/2 theelepel gevogelte kruiden; 1 theelepel zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 2 Cornish-jachtduivinnen (elk 567 tot 680 gram); 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel geraspte citroenschil; 0,75 theelepel gehakte verse munt of 0,25 theelepel gedroogde muntvlokken

DIT ENTREE maakt een gewone dag speciaal. Wanneer ik Cornish-kippen voor mijn man en voor mij kook, wekt het warme herinneringen aan familietijden rond de feestdiner. Ik bak de extra vulling apart, zodat we zeker weten dat we genoeg hebben. - Nancy Aubrey, Ruidoso, New Mexico

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan of steelpan bak selderij en ui in 2 eetlepels boter tot ze gaar zijn.Verwijder van het vuur. Roer ze in maïsbrood, broodkruimels, pimientos, bouillon, ei, gevogelte kruiden, 0,5 theelepel zout en 0,25 theelepel peper; Meng goed
Vul elke kip met een kop met een inhoud van 190 ml met vulling. Leg extra vulling in een ingevette 1 liter.bakschaal; koel.Plaats kippen met de borst naar boven op een rooster in een ingevette 13x9-inch.schaal. Bedek losjes met folie; bak op 375 ° gedurende 45 minuten
Laat ondertussen in een pan de resterende boter smelten; voeg knoflook, citroenschil, munt en het resterende zout en peper toe. Breek de kippen. Bak 15-30 minuten langer of tot een thermometer 180 ° voor kippen en 165 ° voor het vullen leest. Begrepen de extra vulling, bedekt, gedurende 30 minuten.