Gouden split erwtensoep

Dit komt uit mijn Low-Fat Moosewood kookboek. Je huis ruikt naar een Indiaas restaurant! De soep is een mooie donkere goudkleur. Gebruik geen groene of bruine linzen, het zal gewoon niet hetzelfde zijn. Dit maakt veel, maar je kunt het invriezen. Zelfs mijn een jaar oude houdt van dit! Serveer overgoten met yoghurt en gehakte koriander. Pass pitabrood.

In een soeppan, sudder de uien in de olie ongeveer 8 minuten, tot ze goudbruin zijn, en roer je regelmatig.
Voeg de komijn, kurkuma, koriander en gember toe en kook nog een minuut.
Voeg de spliterwten, water, zoete aardappelen, appels, kaneel en chilipoeder toe, dek af en breng aan de kook.
Verlaag het vuur en laat 40 minuten zachtjes koken, of totdat de spliterwten zacht zijn.
Meng in een kom de tomaten, het limoensap en de sojasaus.
Als de spliterwten zacht zijn, voeg je het tomatenmengsel toe.
Pureer de soep in een blender (in batches) of met een staafmixer, voeg meer water toe als dat nodig is.

11 interessante voordelen van linzen

wat zijn de voordelen van het eten van linzen

Ik vond het geweldig