Gouden ui en dille frittata

Name: gouden ui en dille frittata
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met crouton, zelfgemaakt, is het beste; 8 eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 2 eetlepels verse dille, gehakt; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 theelepel zout; 0,5 theelepel peper, versgemalen

Gelijkaardig aan een quiche zonder de korst, smakelijk gediend met een broccolisalade! Ik heb dit onlangs gemaakt voor brunch, het was uitstekend geserveerd met wat gerookte zalm.Recipe van Canadian Living magazine.

Ingrediënten

Bereiding

In de koekenpan met antikleeflaag van 20 centimeter, verwarm de olie op middelhoog vuur (ik gebruik de helft van de boter, de helft van de olie).
Bak de ui, af en toe roeren, tot ze zacht en goudbruin is, ongeveer 7 minuten.
Klop eieren, melk, dille, mosterd, zout en peper in een kom.
Strooi croutons over uien.
Giet het eimengsel over de croutons, roer zachtjes om te combineren.
Dek af en bak op middelhoog vuur tot ze ongeveer 15 minuten zijn gebakken. Snij de frittata op de serveerschaal. Om te serveren in partjes te snijden.
Opmerking: ik heb gekochte gekruide croutons gebruikt, ik vind ze best zout, ik raad aan de hoeveelheid zout tot 0,5 theelepel te verminderen.