Gracie's verbazingwekkende vegetarische burrito's

Name: Gracie's verbazingwekkende vegetarische burrito's
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, gehakt; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 eetlepel chilipoeder, verdeeld; 2 theelepels gemalen zwarte peper, verdeeld; 2 koffielepels cayennepeper, verdeeld; 1 theelepel gemalen komijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ingeblikte zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte bruine rijst bevat; 6 meel tortilla's van burrito-grootte

Deze zijn snel en gemakkelijk te maken, maar ook ongelooflijk lekker en vullend. Een van de meest favoriete gerechten van mijn man, hij propt zichzelf altijd met een te veel! Serveer met druiventomaten, geraspte kaas, gehakte sla, zure room en verse guacamole. Je kunt elke wrap gebruiken in plaats van de bloemtortilla's, indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, knoflook, 1,5 theelepel chilipoeder, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel cayennepeper en komijn in hete olie tot de ui zacht wordt, 3 tot 5 minuten.
Roer de pinto bonen, zwarte bonen, mais en rijst in een kom. Voeg bonenmengsel toe aan de koekenpan Een kom met een inhoud van 1/4 liter die per keer goed roert na elke toevoeging. Blijf chilipoeder, zwarte peper, en cayennepeper in bonenmengsel, verminder hitte tot middelgroot, behandel de koekepan met een deksel, en kook, bewegend indien nodig, tot verwarmd door en aroma's mengeling, 3 tot 5 minuten.
Schep 0,16 van het bonenmengsel in een rij in het midden van 1 tortilla. Vouw de tegenoverliggende randen van de tortilla om de vulling te overlappen. Rol 1 van de tegenover elkaar liggende randen rond de vulling in een burrito. Herhaal met het overgebleven bonenmengsel en tortilla's.