Chipotle garnalen taco's

Name: chipotle garnalen taco's
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (340 gram) spek, in kleine stukjes gesneden; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 900 gram grote gekookte garnalen - gepeld, ontdaan en in tweeën gesneden; 3 chipotle pepers in adobo saus, gehakt; 12 maïstortilla's; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse koriander; 1 limoen, juiced; zout naar smaak (optioneel)

Warme maïs tortilla's gevuld met pittige chipotle garnalen en gegarneerd met koriander, ui en limoen.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een grote, diepe koekenpan het spek op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is. Verwijder het spekvet. Voeg de uien toe aan de pan met het spek en kook 5 minuten of tot de uien doorschijnend zijn. Roer de chilipepertjes en chipotle door elkaar ; kook 4 minuten of tot het is opgewarmd.
Verhit tortilla's op een niet-ingevette koekenpan op middelhoog vuur gedurende 10 tot 15 seconden. Draai en verwarm nog 5 tot 10 seconden. Vul de verwarmde tortilla's met garnalenmengsel. Pronk met koriander, limoensap en zout.