Graham cracker cake i

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en lijn af met perkament twee 23 centimeter ronde pannen.

Combineer de kruimels, een kopje met een inhoud van 130 ml met pecannoten, meel, bakpoeder en zout.

Klop in een grote kom de boter en de lichtbruine suiker tot een pluizige massa. Klop de eierdooiers een voor een door elkaar. Roer de vanille erdoor. Voeg de melk en het kruimelmengsel erbij terwijl je op laag slaat.

Klop de eiwitten in een kom tot ze schuimig zijn. Voeg de suiker langzaam toe en klop zacht. Spoel het kruimbeslag erdoor en giet het in de pannen.

Bak gedurende 25 minuten, of tot een tester er schoon uitkomt. Koel in de pannen op een rooster ongeveer 10 minuten, draai dan volledig om en koel af.

Glimmertjes maken: smelt de 2 eetlepel suiker in een steelpan op matig vuur totdat deze goudbruin wordt.Verwijder van het vuur en voeg 4 eetlepels boter toe; Laat de zwarte suiker bruin worden en plaats hem op het vuur. Roer aan de kook, roer de hele tijd. Voeg de slagroom toe en breng aan de kook. Breng 1 minuut aan en verwijder de karamel van het vuur.

Plaats de suiker van de banketbakker in een grote kom en meng op middelmatige snelheid, langzaam besprenkelen in de karamel.Beat tot de bodem van de kom net nauwelijks warm is, ongeveer 5 minuten. Voeg de resterende A-schaal toe met een capaciteit van 1/3 liter met boter, 1 eetlepel per keer. Houd tot een gladde massa en koud glazuur tot het klaar is om de cake te bevriezen. Laat de cake opstijven en druk de pecannoten in de zijkanten.