Granaatappel stoofpotje met kip (khoresh fesenjan)

Name: granaatappel stoofpotje met kip (khoresh fesenjan)
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 600 gram kippenpoten, in stukken gesneden; 1 witte ui, in dunne plakjes gesneden; 200 gram walnoten, geroosterd en fijngemalen in een keukenmachine; 1 theelepel zout; 1 liter granaatappelsap; 1/2 theelepel kardemom (optioneel); 2 eetlepels suiker (optioneel)

Kip, uien, fijn bewerkte walnoten en granaatappelsap worden tot in de perfectie gestoofd. De saus moet zo dik zijn als een goede chili. Serveer met saffraan gestoomde basmatirijst. Geniet van! Als je wilt, vervang dan Angelica poeder voor kardemom; in plaats van granaatappelsap, kunt u 130 liter granaatappelpasta verdund in 1/2 liter water vervangen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de kip en uien in de koekenpan en kook 20 minuten onder af en toe roeren.
Meng in gepureerde walnoten, zout, granaatappelsap en kardemom.
Meng aan de kook.
Zet de hitte laag, dek af en laat 1,5 uur sudderen, af en toe roeren.
(Als de saus te dik wordt, roer dan 60 liter warm water in.) Meng suiker, voeg de smaak aan en laat nog 30 minuten sudderen..