Granola-datum cookies

Een gezond muesli-koekje met dadels en pinda's. Deze maken heerlijke snacks na schooltijd.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet de bakplaten in.
Klop de roomboter, de bruine suiker en de witte suiker in een middelgrote kom. Meng het ei en de vanille. Meng de bloem, het zout en de zuiveringszout en roer het geroomde mengsel erdoor. Roer de granola, dadels en pinda's erdoor. deeg door theelepels op te stapelen op ingevette bakplaat, ongeveer 5 centimeter uit elkaar.
Bak 12 tot 15 minuten totdat de koekjes lichtjes bruin zijn aan de randen. Verwijder cookies naar draadrekken en laat ze volledig afkoelen.