Gratin van aardappel en pastinaak

Name: gratin van aardappel en pastinaak
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 Yukon Gold aardappelen, geschild; 2 pastinaken, gepeld; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel boter, gesmolten; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel verse tijmblaadjes, verdeeld; 57 gram fijn geraspte Parmigiano-Reggiano-kaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met creme fraiche, verdeeld; 1/4 liter kippenbouillon; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak

Ondanks hun unieke en heerlijke smaak en hun leuke naam, hebben pastinaakjes het nooit gezien. We gaan ze verstoppen in een aardappelgratin en onze vrienden en familie zullen ervan genieten zonder het te weten! Dit is geweldig als een bijgerecht bij een brunch of ontbijt aardappel.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats aardappelen en pastinaken in een kom met koud water.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Leg de knoflook en gesmolten boter in een ovenschaal van 2 liter; borstel knoflook en boter over de binnenkant van de schaal.
Snijd aardappelen heel dun met een mandoline-slicer.
Laag 0.33 aardappelschijfjes in de bodem van de voorbereide ovenschaal.Season met zout en zwarte peper.Sprenkel een paar tijmblaadjes op aardappelschijfjes en een lichte stuifpoeder van Parmigiano-Reggiano kaas. Lepel ongeveer 3 eetlepels crème fraiche over kaas.
Snijd pastinaken in dunne plakjes met een dunschiller; schik de pastinaakschijfjes in een gelijkmatige laag over de crème fraîche en breng op smaak met zout en zwarte peper. Herhaal het proces van aardappel- en pastinaaklagering: 0,33 aardappelschijfjes, zout en zwarte peper, tijm, Parmigiano-Reggiano kaas, crème fraîche en resterende 0,5 pastinaakplakken. Bestrooi met zout. Schik de laatste 0,33 aardappelschijfjes erop en breng op smaak met zout.
Giet kippenbouillon over aardappellapjes met ongeveer 3 eetlepels per keer. Schud de schaal zachtjes om luchtbellen te verwijderen. Smeer de resterende 2 eetlepels creme fraiche over de aardappels. Spreid cayennepeper en de overgebleven Parmigiano-Reggiano-kaas erover.
Bak in het midden van de voorverwarmde oven tot het gratin bruin is en een mes makkelijk door de lagen prikt, 45 minuten tot 1 uur.