Oostelijke kip en dumplings

Name: oostelijke kip en dumplings
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 4 grote kipfilethelften zonder bot - in reepjes gesneden; 4 blokjes kippenbouillon; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 kleine ui, gehakt; 1 takje verse peterselie, gehakt; zout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 130 liter maizena, om bouillon te dikken; 130 liter maizena, om bouillon te dikken

Dit is een Kip en Dumpling-recept in de stijl van 'Down East'.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook.Voeg kip, bouillon, selderij, peterselie en zout en peper naar smaak.Kook gedurende 45 minuten of tot de kip niet langer roze vanbinnen is.Verlaag het vuur laag en laat sudderen.
Dumplings maken: terwijl de kip aan het koken is, combineer de bloem, het ei, de zure room en de kippenbouillon in een middelgrote kom. Mix goed en rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd in kleine vierkanten en laat het in kokende kippenbouillon vallen. kleine schaal, meng maïszetmeel en voldoende water tot een dunne pasta; roer in bouillon.Laat het 5 tot 10 minuten sudderen, of tot de dumplings licht en gezwollen zijn.