Greenfield village dandelion soup

Deze soep wordt geserveerd in restaurant Taste of History in Greenfield Village in Dearborn, Michigan. Ik vond dit recept op een receptkaart die in het restaurant te zien is. Je kunt spinazie vervangen door de paardebloemgreens als ze niet beschikbaar zijn. Ik voeg meestal meer toe plantaardige bouillon (ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter bevat tot een schaal met een inhoud van 1 liter bevat) en meer maïs. Gedroogde kruiden kunnen in de plaats komen voor de verse - gebruik 4 theelepels gedroogde basilicum en 2 theelepels gedroogde oregano.