Italiaanse aardappelen en spinazie

Name: Italiaanse aardappelen en spinazie
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 grote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 3 eetlepels olijfolie; 6-8 knoflookteentjes, in dunne plakjes gesneden; 1 -2 theelepel rode pepervlokken; zout en peper; 1 (255 gram) pakket voor magnetron bereid verse spinazie

Voorzichtigheid! Dit is nogal verslavend. Ik maakte vanavond een prachtig recept voor een boerenstijl met enkele wijzigingen ten opzichte van het origineel. Dit is mijn aangepaste versie.

Ingrediënten

Bereiding

Kook aardappelen in kokend gezouten water tot ze zacht zijn en laat ze uitlekken in een vergiet met een inhoud van 60 liter
Laat de aardappelen 3 minuten stomen, een keer schudden, en dan verwijderen in een serveerschaal.
Terwijl aardappelen koken, plaats olie, knoflook en rode pepervlokken in een kleine koekenpan en kook langzaam op laag vuur tot knoflook lichtbruin is.
Als de aardappelen klaar zijn, kook dan spinazie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg spinazie, knoflook-peper olie (en een beetje gereserveerd indien nodig) toe aan de aardappelen, gooi, breng op smaak met zout en peper en serveer meteen.