Gretchen's spruitjes

Name: Gretchen's spruitjes
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram verse spruitjes; 200 gram spek, gebakken knapperig; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pijnboompitten; 0,125 theelepel nootmuskaat (rasp indien nodig verse nootmuskaat voor het serveren in plaats van nootmuskaat uit een blikje te gebruiken)

Dit recept is gemaakt door de schoonzus van mijn zus voor een diner in de kersttijd enkele jaren geleden. Mijn zus heeft het voor een feestje gemaakt en nu maak ik elke kersttijd het gerecht omdat ik de beste toegang tot verse spruitjes heb

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met pijnboompitten
0,125 theelepel nootmuskaat (rasp indien nodig verse nootmuskaat voor het serveren in plaats van nootmuskaat uit een blikje te gebruiken)

Bereiding

Snijd verse spruitjes doormidden en verwijder eventuele ongewenste bladeren, ook onderdompelen in water.
Zet apart om te legen.
Bak spek tot ze knapperig zijn en verwijder het spek uit de pan.
Bak de rauwe spruitjes in spekvet tot ze zacht en bruin zijn.
Roer de pijnboompitten, de spekjes en de nootmuskaat erdoor.