Grieks gevulde bison steak

Bestrijk de bisonflanksteak aan beide kanten door met een centimeter van de centimeter diagonaal de biefstuk in een ruitpatroon te snijden. Plaats de bisonflanksteak tussen twee stukken plastic folie. Gebruik de platte kant van een vleeshamer, steek de bisonflank lichtjes in een centimeter rechthoek van ongeveer 1,25 centimeter dik. Plastic plastic verpakking. Plaats een bison zijlapje in een hersluitbare plastic zak in een ondiepe schaal.Voor de marinade, combineer de 3 eetlepels olie, het citroensap, de 2 gehakte knoflookteentjes en de oregano in een middelgrote kom. Giet de marinade over de bison-biefstuk. Seal bag; draai om de bisonflanksteak te coaten. Bak in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur, af en toe in de zak draaien

Voor het vullen, verwarm de 2 theelepels olie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Kook de 2 teentjes knoflook in hete olie gedurende 1 minuut. Voeg spinazie toe; kook en roer 1 tot 2 minuten of tot spinazie begint te verwelken.Drain spinazie in een vergiet en pers overtollig uit met de achterkant van een lepel. Hak spinazie fijn. Doe feta en kalamata-olijven in de oven; opzij zetten.

Giet de bison-biefstuk leeg; gooi de marinade weg.Spreid het vulmengsel gelijkmatig over de bisonflanksteak tot binnen 2,5 centimeter van de randen. Begin met de lange rand en rol de bisonflanksteak op in een spiraal, zorg ervoor dat de uiteinden goed blijven zitten. Gebruik zware 254 keukentouwtjes, bind de bison op rol centimeter-intervallen. Plaats de bizonsrol op een rek in een ondiepe braadpan. Steek een oven-vleesthermometer in het midden van de bizonrol.

Rooster, onbedekt, gedurende 0 tot 0 minuten of totdat de interne temperatuur 50 graden registreert. Bedek met folie; Laat het 10 minuten staan ​​voordat je het snijdt. Zet de bizonbroodje in plakken van 0,75 centimeter dik.