Grieks-stijl mahi mahi

Name: Grieks-stijl mahi mahi
Cook time: 15 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel citroenschil; 80 liter olijfolie; 3 eetlepels gehakte verse oregano; 3 eetlepels gehakte verse groene munt; 1 theelepel citroenschil; 1/3 theelepel knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel zout; 4 (142 gram) mahi mahi-filets

Explosie van de smaak. Grote kanten aan dit gerecht zijn kleine rode aardappelen gebakken met knoflook en uien in een mengsel van olijfolie en boter of gegrilde courgette of een ander soort squash dat u lekker vindt.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel mahi mahi af en fileer droog met keukenpapier.
Bereid een marinade door citroensap, olijfolie, oregano, groene munt, citroenschil, knoflook en zout samen te mengen in een ovenschaal die net groot genoeg is om de filets zonder overlappingen onder te brengen. Laat de mahi mahi-filets in de marinade komen.
Marineer vis 30 minuten in de koelkast, draai en blijf nog eens 30 minuten marineren.
Verwarm een buitengrill voor op hoog vuur en smeer het rooster licht in.
Verwijder de filets van de marinade en schud om het teveel te verwijderen. Verwijder de resterende marinade.
Kookfilets op een hete grill, maar niet direct boven de vlam, om het vocht in te sluiten, ongeveer 15 seconden per kant. Reduceer het vuur tot medium en kook de vis verder weg van de vlam totdat het vlees gemakkelijk afschilt met een vork, 12 tot 15 minuten.